봄에 꽃이 피는 종을 크로커스
,가을에 꽃이 피는 종을 샤프란이라고 한다. 위에 이미지는 가을에 꽃이 피는 샤프란이다
최근까지도 사프란의 무게는 금의 무게와 대등한 값으로 매겨졌다 하는데
그것은 한 개의 구근에서 2~3송이의 꽃이 피고
그 한송이 꽃에 3갈래로 갈라진 1개의 빨간 암술이 있어 이것을 따서 말린 것이
"샤프란"이다.
대개 160개의 구근에서 꽃이 핀 것을 따서 말린 무게라는 것이다.
샤프란은 염료는 의류뿐 향미료로 쓰며 과자, 술,
음료수 및 여러 가지 요리의 착색향미료로 쓰여서
유럽 음식문화에 없어서는 안 될 식물이다.
화장품의 향료로도 쓰인다.
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